主页 > X阅生活 >新手也学得会!跟着名厨奥利佛自製元气义大利麵 >

新手也学得会!跟着名厨奥利佛自製元气义大利麵


2020-07-13


Pick me ups元气食物:不只引人兴致高昂,更带给你满满能量。
脸红红的蛤蛎义大利麵
新手也学得会!跟着名厨奥利佛自製元气义大利麵
蛤蛎义大利麵一向广受欢迎,其实它不过是一道非常朴素简单的麵食,重点在于享用贝肉的汁液和鲜味,只要烹煮得宜,它永远会是经典美味。我在这里为此经典之作加入一点变化,加入新鲜番茄和日晒番茄乾製成的番茄糊,用粉红酒取代白酒,让汤汁变成漂亮的浅粉色。你当然可以随喜好改回原始的版本,无论怎幺做都好看又好吃。

.大蒜2瓣
.熟透的樱桃番茄8颗
.乾辣椒½根
.新鲜扁叶巴西利½束,15公克
.乾义大利直麵160公克
.橄榄油
.日晒番茄乾製成的番茄糊2汤匙
.蛤蛎300公克,充分清洗乾净
.威尼斯灰皮诺粉红酒1杯
.特级初榨橄榄油

製作蛤蛎义大利麵的成功关键就是,一定要在开火前把所有材料备齐,因为一旦开始炒料,眨眼间就能完成了。麵条要煮得恰到好处,蛤蛎壳得正好打开,调味则要恰如其分─听起来似乎挺简单的,不过要达到这些要求,你得全神贯注。
首先把大蒜去皮切碎,番茄切成4等份,接着扯破乾辣椒,甩掉里头的辣椒籽,然后切碎或捏碎。巴西利梗切碎,叶片略切,暂置一旁备用。
依照包装指示,在加了盐的滚水里煮麵。麵要煮好前5分钟,取一大型煎锅,开大火烧2分钟后,倒入足量橄榄油,迅速加入大蒜、番茄、辣椒、巴西利梗和番茄糊,摇晃锅面,然后加入蛤蛎,30秒后倒酒入锅,盖上锅盖煮1分钟,再打开锅盖。
此时蛤蛎壳会陆续张开,酒液几乎蒸发;若时间算得準,应该所有蛤蛎都会开了,这时就可以把麵沥乾,连同巴西利叶丢入锅里,淋上少许特级初榨橄榄油。仔细把锅里的食材拌匀,嚐一下酱汁味道;因为蛤蛎带鹹味,基本上不需要再加盐了,不过检查一下总是好的。把义大利麵分盛到两个温热的碗里,接着是蛤蛎和美味酱汁,然后眨眼间就会被吃光了!




上一篇:
下一篇:

热门推荐


[2005 F1比利时站]McLaren双雄拿下比利时站起跑头排
[2005 F1比利时站]McLaren双雄拿下比利时站起跑头排
很久没有看见两部McLaren赛车佔据起跑头排了。McLar
[2005 F1法国站]三强鼎立态势具雏型!Renault主场首胜
[2005 F1法国站]三强鼎立态势具雏型!Renault主场首胜
庆幸的是,法国站的起跑线上停了二十部赛车,而且在暖胎圈接近尾
[2005 F1法国站]罢赛事件会否再发生?Kimi直捣蓝军主场
[2005 F1法国站]罢赛事件会否再发生?Kimi直捣蓝军主场
就在FIA将为美国站的罢赛事件召开听证会之前,Micheli
[2005 F1澳洲站]一路领先!雷诺Giancarlo Fisichella桿
[2005 F1澳洲站]一路领先!雷诺Giancarlo Fisichella桿
[2005 F1澳洲站]一路领先!雷诺Giancarlo F
[2005 F1美国站]GPWC开了革命的首枪!第一招就让FIA难以招架
[2005 F1美国站]GPWC开了革命的首枪!第一招就让FIA难以招架
因为轮胎的争论,七支车队决定不参加美国站的决赛;Michae