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新竹内湾 SHANG HAO 尚好养生坚果 低温烘焙的健康坚


2020-07-13


新竹内湾 SHANG HAO 尚好养生坚果 低温烘焙的健康坚

坚果不难买到,超市随处可见,但是坚果如何处理又是另一学问,坊间有的坚果是以油炸处理熟,再把油份抽乾,没有处理好的,经过几天再加上潮湿的环境,香味尽失,口感变润变软、还会出现臭油味。再者,油炸坚果吃了容易上火,对人体不是那幺健康,所以吃坚果时不是看它够香够好吃就好,製作方式也很重要,才不会糊里糊涂吃下一堆油。

SHANG HAO 尚好坚果的老闆自己也是坚果爱好者,对坚果的处理过程相当在意,与他牌坚果最大的不同是,自家的坚果是以低温烘焙,可留住营养素,吃了不会有似高温烘焙或油炸的燥热感。

手提袋製作得精緻,尤其是坚果酱的提袋,可能为了完善保护,做得是一般纸袋厚度的好几倍了。
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SHANG HAO 尚好养生坚果的产品有数十种,分两大类:坚果类、乾燥蔬菜类。家人很喜欢吃坚果,我选五包坚果类产品,一包蔓越莓及一瓶坚果酱。
新竹内湾 SHANG HAO 尚好养生坚果 低温烘焙的健康坚

目前实体店面有三间,两间在内湾,一间在金山,也提供网购宅配服务。除了农产品产销班,一般民营商家很少有政府、民间单位共同指导、辅导产品,对产品的品质多少有加分作用,规格均一的包装袋,能装下的量还不少。
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蔓越莓 (整颗未切片) cranberry重量:300公克±5公克 售价 : $180
原产地在加拿大,被称为「北美的红宝石」,未切片,大粒而完整,整颗果实直接烘乾没有经过榨汁,说是蔓越莓乾但一点都不乾,表面乾燥但内部饱含水份,也吃不太出色素味。
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夏威夷果 (岩盐风味) macadamia nuts 重量:125公克±5公克 售价 : $180
也称「火山果」、「火山豆」,初嚐夏威夷果是哈根达斯的夏威夷果冰淇淋,一吃就爱上,自此之后看到牛轧糖有出夏威夷果口味我都会买,我喜欢夏威夷果不过硬的咬感,单吃不乾,虽然它的香气不及其他坚果类重,但店家将其以岩盐口味製成,表面上覆了一层岩盐,补足夏威夷果较淡的原味,不过缺点是因为味道够会吃不停就是XD。
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杏仁条 (原味) Almond 重量:252公克±5公克 售价 : $180
是去皮的原味杏仁条,切成条状比整颗的杏仁豆好咬,不会减低香味,对牙齿不好的人咬食上的负担低,怕杏仁味的人真的可以试试。
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澳洲胡桃 (原味) Pecan 重量:125公克±5公克 售价 : $180
被称为「世界上最美味的坚果」,好咬之外,细细咀嚼有木质香气与淡淡奶香,与一点点油质。
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坚果五穀豆 Synthesis 重量:320公克±5公克 售价 : $180
有腰果、杏仁果、核桃、葡萄乾、枸杞、黑豆、黄豆、青提子。比较不常见的是青提子,是葡萄的一种,果肉是绿色,甜度比葡萄乾低且带有酸度,多种口味的五穀豆,交换着吃体验不同的软硬度与香气。
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蜜汁核桃 重量:192公克±5公克 售价 : $180
核桃表面以糖、果糖、调味,表面糖衣不厚,还有细糖颗粒,蜜汁的糖衣很像先上于表面再烘而保持酥脆度,甜度调製一般甜,不减核桃香味。
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手工坚果酱(有调味+腰果颗粒),200公克±5公克 售价 : $280
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以数种坚果夏威夷果、腰果、杏仁、核桃、冰糖与岩盐调成。
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随产品附有食谱
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坚果酱浓稠,因为没有加人工香料所以用闻的不会有香味,磨得细碎但能吃出各种坚果颗粒,完全以坚果製成所以口感较浓稠吃起来味道也特别浓郁是很好搭配的酱料,不鹹不甜,嚐起来有奶香又温和,比芝麻酱与痲酱风味多元,有一次无聊加一点进拌麵,还真好吃,但是要与其他酱料一起调才更好拌,因为非正式食谱就不放了,之后有乾麵文章发出,再正式示範。
新竹内湾 SHANG HAO 尚好养生坚果 低温烘焙的健康坚

以上的坚果产品都是基本吃法,如要加以料理的变化很多元。每样产品的品质都让人满意,低温烘焙处理法的坚果减低身体负担,包装量与价格对应起来实惠,有两间店面在内湾,多了一处採购拌手礼的地方。

官网
Pchome商店大街
FB
内湾一店:新竹县横山乡内湾村中正路217号 
内湾二店:新竹县横山乡内湾村中正路277号
金山店:新北市金山区金包里街110号



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